Savoarea Toamnei

Retete de toamna

     Odata ce natura incepe sa imbrace straiele ei cele mai colorate, cand fiecare poteca, fiecare alee este impodobita cu frunze multicolore care imprastie acea mireasma unica, aroma ce ne aminteste fiecaruia dintre noi de copilarie si de toate clipele minunate in care ne jucam in gramezile gigantice de frunze uscate presare cu flori si de acele zile minunate in care razele palide ale soarelui ne mangaiau in timp ce culegeam din gradina plina de bunatati legume si fructe parfumate pentru delicatesele ce urmau a fi preparate impreuna cu mamele si bunicile noastre.Sunt amintiri care dainuiesc in sufletele noastre si ne reamintesc de toate clipele minunate alaturi de cei dragi.

Nimic nu se poate compara cu mirosul dulceturilor sau muraturilor care imbie aerul inmiresmat de toamna, iar pentru ca aceasta imagine mirifica sa fie adusa la realitate, va voi dezvalui o reteta draga mie de ardei chili murati.

Ardei chili aromati in otet

    Aceasta reteta este ideala pentru pasionatii de mancare picanta care vor sa pastreze din aromele toamnei intr-un borcanel si sa se bucure de savoarea acestora in zilele friguroase de iarna.

Ingrediente:

Sugestie de prezentare

-500 grame de ardei chili (verzi sau rosii);

-10-15 catei de usturoi(daca sunt mai mari,ii puteti taia in cubulete);

-2-3 linguri de piper negru;

-2-3 linguri de coriandru;

-2 linguri de stafide;

-10 cuisoare;

-otet;

-sare,zahar(dupa gust)

Mod de preparare:

Se spala ardeii chili si se lasa sa se usuce.

Se aseaza apoi in borcanelele sterilizate in pozitie verticala pana este umplut tot spatiul.Peste ardei se presara usturoiul intreg sau cubulete, piperul, coriandrul, stafidele si cuisoarele.

Intr-un vas separat se amsteca otetul cu sarea si zaharul si se toarna peste ardei si restul de condimente.Eu folosesc otet rece deoarece astfel ardeii vor ramane crocanti si nu isi vor pierde din aroma si din proprietati, iar faptul ca borcanele au fost sterilizate si folosesc zahar si un amestec de condimente care ii mentin fermi, acestia vor fi gustosi si isi vor mentine aroma o perioada lunga de timp, fiind pregatiti pentru o gama larga de metode de utilizare.
Sfat:Orice condiment poate fi omis, sau se pot adauga ingrediente suplimentare dupa gust(exemplu:frunze de dafin,telina,hrean etc..)De asemenea, hreanul confera o aroma speciala si ajuta la conservarea ardeilor in mod natural, mentinandu-i crocanti mult timp.
Spor la gatit! :)