Pulpa de miel cu lamaie verde si coriandru

Pentru 4 portii:

1 pulpa de miel

1 kg ceapa rosie

200 g iaurt

200 g smantana

2 linguri ulei de masline

1/2 menta proaspata

coaja de la 2 limete

1 lingura de coriandru

1-2 linguri de miere

sare si piper negru dupa gust

Mod de preparare:

1.Curatati excesul de grasime si crestati suprafata carnii.

2.Intr-un bol,combinati iaurtul cu smantana,adaugati sarea,piperul negru,coriandrul zdrobit in mojar,coaja de la doua lamai date prin razatoare si menta tocata marunt.Pastrati doua fire de menta.

3.Ungeti carnea cu amestecul obtinut,asezati-o intr-o tava si bagati-o in frigider pentru doua ore.

4.Curatati,clatiti si taiati ceapa in patru daca este marunta sau in sase daca este mai mare.Puneti ceapa in tava,stropiti cu mierea si uleiul de masline,apoi asezonati cu sare si piper.

5.Introduceti carnea timp de 40 de minute in cuptorul preincalzit la 220 de grade Celsius,intorcand-o de pe o parte pe alta periodic.Reduceti apoi temperatura la 160 de grade Celsius si lasati tava in cuptor inca doua ore si jumatate.

6.Serviti pulpa de miel alaturi de ceapa caramelizata si firele de menta ramase,tocate marunt.

Timp de preparare:2 ore si 50 de minute(plus inca 2 ore pentru marinat)