Pui Wellington

Pentru 8 portii:

1,2 kg piept de pui(8 bucati)
500 g ciuperci proaspete
30 g hribi uscati
200 g prosciutto crudo
3 fire de cimbru
1 lingura de mustar
1 catel de usturoi
30 ml ulei de masline
sare si piper dupa gust
1 pachet de foitaj(800 g)
1 ou pentru uns

Mod de preparare:

1.Curatati ciupercile,taiati-le grosier si puneti-le in ulei de masline bine incins.Cand sunt aproape gatite,adaugati hribii,care trebuie hidratati si uscati intre timp.Prajiti usor si adaugati usturoiul tocat si frunzele de cimbru.Pasati amestecul de ciuperci cu ajutorul unui blender si asezonati cu sare si piper negru.

2.Separati cele doua foi de foitaj si desfasurati-le.Asezonati pieptul de pui cu sare si piper,apoi ungeti-l cu mustar.

3.Pe o folie alimentara asezati una sau doua fasii de prosciutto,peste care veti intinde pasta de ciuperci.Puneti pieptul de pui deasupra si rulati cu ajutorul foliei alimentare.

4.Dupa ce se va indeparta folia,ruladele de pui vor fi asezate pe foitaj,pastrandu-se o anumita distanta intre ele.Apoi,folosind o pensula,acoperiti cu ou batut marginile foitajului si spatiile dintre rulade.

5.Asezati a doua foaie deasupra si presati marginile pentru a sigila cele doua straturi de foitaj.Crestati foitajul de-a lungul rulourilor.

6.Transferati ruladele pe doua foi de copt date cu ulei,ungeti-le cu oul ramas si presati marginile pentru a forma un model ornamental.Cu o frigaruie gravati romburi deasupra.Introduceti aproximativ 25 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade si serviti.

Timp de preparare:1 ora