Omleta cu ciuperci champignon

Pentru 2 portii:

Sugestie de prezentare

200 g ciuperci champignon

1/2 de ceapa

1/2 de catel de usturoi

1/2 de ulei de rapita

4 oua

50 ml lapte

putina sare

piper negru proaspat macinat

1/4 de legatura de arpagic verde

2 linguri de creme fraîche

Mod de preparare:

1.Ciupercile se curata,se sterg cu o carpa umeda si se in doua sau in patru in functie de marime.Ceapa si usturoiul se cojesc si se toaca marunt.

2.Se incinge uleiul intr-o tigaie neaderenta,in care se soteaza apoi ciupercile,pana cand se rumenesc pe toate partile.Se adauga ceapa si usturoiul si se calesc rapid.Se scoate din tigaie jumatate din cantitatea de ciuperci.Se amesteca oule si laptele si se asezoneaza cu sare sare si piper,Jumatate din amestecul de oua si lapte se toarna peste ciupercile din tigaie,apoi compozitia se tine pe foc mediu circa 8 minute,pana cand oule se coaguleaza.

3.Intre timp,se spala arpagicul verde,se sterge de apa si se taie rondele.In ultimele 3 minute petrecute pe foc,se acopera omleta cu un capac.Omleta facuta se pastreaza la cald,apoi se prepara inca una.Se amesteca creme fraîche,pana cand se omogenizeaza,Cele doua omlete se aseaza pe farfurii impreuna cu creme fraîche si se presara cu rondele de arpagic verde,

Timp de preparare:

cca 15 minute

(plus timpul de prajire)